Рыбная ферма в Испании: продажа земли под бизнес или инвестиции в аквакультуру


Рыбная ферма в Испании: продажа земли под бизнес или инвестиции в аквакультуру

Мы предлагаем бизнесменам земельные участки в Испании оптимальные для рыбных ферм и аквакультур, содействуем инвесторам в морское и пресноводное рыбоводство.

Аквакультура — это бизнес по выращиванию водных видов растений и животных.

Испания является ведущим производителем рыбы и моллюсков в Европейском Союзе, с более чем 20% общего производства.

Страна традиционно входит в топ-20 мировых производителей аквакультуры, открывая фантастические возможности для ведения бизнеса в этой сфере.



Основа аквакультуры — это моллюски, основными среди которых являются мидии, а также морская рыба, пресноводная рыба и незначительное количество ракообразных и водорослей.

Традиционной для испанского рыбоводства всегда считалась радужная форель (микижа), производство которой демонстрирует показатели более 30 000 тонн в год.

Наша компания предлагает участки для рыбоводства и осуществляет поддержку бизнесменам в возведении рыбных ферм в Испании.

Многие российские инвесторы, а также предприниматели из Беларуси, Украины, Казахстана, Армении и других республик СНГ уже воспользовались различными нашими услугами, успешно основав свой бизнес в Каталонии и соседних регионах. 

Рыбоводство в Испании: цифры и факты

Общая продукция рыбоводства в Испании по итогу 2018 года составила свыше 348 000 тонн, а стоимость реализованной продукции превысила 472,3 миллиона евро.

Основными видами водной продукции в стране стали мидии (273 600 тонн), за которыми следуют морской окунь (22 460 тонн), радужная форель (18 850 тонн) и морской лещ (14 930 тонн).

В том же году на территории королевства работало в общей сложности 5 100 аквакультурных хозяйств всех типов. Из них 4793 занимались моллюсками, еще 187 — континентальной аквакультурой (пресноводные рыбные фермы), 79 объектов работали на пляжах и приливно-отливных зонах, 41 питомник для разведения рыбы находился в открытом море.

Согласно приблизительным оценкам, прямая и косвенная занятость в сфере аквакультуры составляет как минимум 40 500 рабочих мест. В 2018 году в Испании было использовано 140 000 тонн кормов для рыбоводства.

Эта цифры на 8,4% выше, чем в 2017 году, причем 85,1% корма потребляли морские рыбы, а оставшиеся 14,9% - пресноводные виды.

Испанские домохозяйства выделяют примерно 13,3% расходов на еду и напитки для покупки рыбы, при этом расходы на душу населения составляют 196 евро, а потребление рыбы 24 кг на человека в год.

Данный показатель демонстрирует ежегодный стабильный рост.

ЕС является первым и наиболее актуальным рынком для водных продуктов, произведенных в Испании. Только в 2018 году страны Европейского Союза потребили 13 миллионов тонн водной продукции; импорт составил 9,5 миллиона тонн — на 3% больше, чем в 2017 году.

Причины быстрого развития аквакультуры в Европе

Пища водного происхождения является одним из важнейших источников животного белка в мире.

По данным ООН, на долю водных продуктов приходится 17,0% мирового потребления животного белка и 6,7% всего потребляемого человечеством белка.

В дополнение к высококачественному белку, легко усваиваемому и содержащему весь набор незаменимых аминокислот, продукты водного происхождения содержат ценные омега-3 жирные кислоты (EPA и DHA), витамины (D, A и B) и минеральные вещества (кальций, йод, цинк, железо и селен). При такой питательной ценности рыба и другие водные виды играют ключевую роль в коррекции современного несбалансированного питания.

Растущий мировой спрос на полезные для здоровья и питательные водные продукты является проблемой, которая может быть решена только путем добавления продукции аквакультуры к рыбному хозяйству.

По прогнозам ООН, это вид деятельности будет активно развиваться, по крайней мере, в течение следующих нескольких десятилетий.

По информации Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), ежегодный рост потребления водных продукции в мире составляет порядка 2,5%. Например, в 2017 году мировое потребление этой продукции составило 205,6 миллиона тонн, тогда как в 1991 году оно едва превышало 100 миллионов тонн в год.

Продукция аквакультуры непрерывно росла в течение последних десятилетий со средним темпом 2,45% в год, превышая годовой темп роста населения Земли, который составил 1,6%. В 2017 году на душу населения приходилось 20,5 кг водных продуктов в год, тогда как в 1961 году этот показатель составлял всего лишь 9 килограммов на человека.

Потребность в аквакультуре, особенно в рыбоводстве, исторически возникла с того момента, когда добывающее (традиционное) рыболовство перестало удовлетворять рыночный спрос.

За прошедшие годы производство продукции аквакультуры в Европе не только увеличилось, но и существенно расширилось разнообразие видов. Рыба, выращенная в неволе, все чаще встречается на местных продуктовых рынках и в супермаркетах.

Вопреки распространенному мнению, аквакультура может оказаться более экологичной, чем рыболовство, при условии правильной ее практики. Рыболовные компании практикуют ряд агрессивных методов ловли, истощающие океан. Так, чтобы выловить килограмм креветок сетью, траулеры ловят, а затем выбрасывают от 8 до 12 килограммов лишней рыбы, которая не потребляется. Кроме того, в среднем 8% отлова отбраковывается и выбрасывается.
 
Задача современного устойчивого бизнеса заключается в создании аквакультуры, которая уважает окружающую среду и может предложить потребителям качественную продукцию. Рыбные хозяйства должны строиться в географически подходящих областях и утилизировать отходы в соответствии в экологическими требованиями. Санитарный контроль, который достаточно хорошо налажен в Испании и странах ЕС, гарантирует безопасность и пользу продукции аквакультуры для конечных потребителей.

Открытие рыбной фермы в Испании: бизнес-план для инвестора

Благодаря непрерывному росту качества, совершенствованию методов консервации рыбы, сокращению объема пищевых отходов и эффективным каналам распределения, аквакультура становится процветающим бизнесом, привлекая многомиллионные инвестиции.

Открытие рыбной фермы в Испании: бизнес-план для инвестора

Многие соотечественники интересуются возможностью открытия пресноводной рыбной фермы в Испании, особенно по выращиванию радужной форели, важного местного продукта.

Что касается производства рыбы в пресноводных рыбных хозяйствах, необходимо учитывать, что существуют две разные бизнес-модели: интенсивная, когда производство осуществляется в бассейнах, и экстенсивная, когда производство осуществляется в реках и прудах.

Во втором случае требуется концессия для использования водных ресурсов, находящихся в общественном достоянии (река) со стороны местной администрации. Однако в первом случае процедура открытия рыбной фермы будет значительно проще, а основные инвестиционные расходы приходятся на покупку земельного участка и оборудование.

Пресноводная, или континентальная аквакультура — это бизнес с хорошими перспективами и высокой экономической отдачей.

Однако интенсивная бизнес-модель требует значительных первоначальных инвестиций из-за стоимости бассейнов, земли и техники.

Лучше, чтобы участок был расположен вблизи естественных водоемов, чтобы максимально использовать природную воду. В этом смысле инвесторов могут заинтересовать земельные земли старых заброшенных водяных мельниц. Такие объекты часто выставляют на продажу в испанской глубинке, причем по весьма привлекательным ценам.

В следующем разделе мы рассматриваем бизнес-план рыбной фермы в Испании, который предполагает наличие у инвестора подходящего участка земли для ведения бизнеса. Общая сумма расходов на открытие аквакультурного хозяйства не превышает 300 000 евро.

Описание бизнеса

Основу бизнеса на первом этапе составит откорм радужной форели.

Более сложные работы по разведению и размножению требуют строительства нескольких прудов и дополнительных инвестиций, которые превышают указанные нами 300 000 евро.

Радужная форель считается наиболее целесообразным видом для разведения по нескольким причинам.

Во-первых, спрос на эту рыбу в Испании достаточно высокий, поэтому местные рестораны, магазины и частные клиенты интересуются этим продуктом.

Во-вторых, данный вид относительно просто разводить в неволе.

Основные стратегии, которые используют местные рыбные хозяйства, обычно основаны на качестве продукта и его дифференциации. Чтобы повысить конкурентоспособность бизнеса, следует обратить внимание на выбор кормов для рыбы и технологии ее содержания.

С точки зрения дифференциации продукции, многие рыбные фермы стремятся к разведению нескольких видов и экологическому (органическому) кормлению и содержанию рыбы. Цена «органической» рыбы на рынке намного выше, как и затраты на ее производство.

Большинство ферм придерживаются системы смешанного разведения, при которой бизнес обслуживает разные типы клиентов и выращивает большой ассортимент рыбы и моллюсков.

Мероприятия

В начале деятельности особое внимание должно быть уделено поиску качественных мальков.

На этапе откорма мальков ключевыми мероприятиями будут уход и контроль производства, в частности регуляция pH воды, уход и борьба с возможными вредителями, инфекциями или другими проблемами, которые могут сократить популяцию.

Вторая группа ключевых мероприятий связана с содержанием и контролем качества рыбы на протяжении всего процесса разведения и откорма рыбы. Наконец, усилия предпринимателя должны быть направлены на поиск каналов для реализации продукции.

Анализ рынка

Аквакультура — это практика со старинными традициями и корнями в Европе.

В некоторых странах ЕС аквакультура стала реальным двигателем не только в экономическом, но и в социальном плане, поскольку она создает рабочие места в небольших муниципалитетах и способствует устойчивому развитию сельской местности.

Несмотря на быстрое расширение этой деятельности в последнее десятилетие, в настоящее время наблюдается замедление роста, вызванное снижением цен и конкуренцией. Кроме того, законодательство ЕС создало барьеры в отношении разнообразия видов.

Анализ текущих данных показывает, что рост европейской активности в этом секторе выше, чем у традиционного рыболовства, но лишь на 0,7%. Это мало по сравнению с остальным миром, который поддерживает постоянный рост отрасли в среднем на 6,5%.

В разрезе по странам, только три члена ЕС составляют более половины общего производства: Испания, Франция и Италия. Если добавить сюда производство в Великобритании и Греции, на эти пять стран будет приходиться 75% общей европейской аквакультуры.

Вторая группа ключевых мероприятий связана с содержанием и контролем качества рыбы на протяжении всего процесса разведения и откорма рыбы

В частности, испанское пресноводное рыбоводство выдает около четверти общеевропейских объемов, но всего лишь 1% мирового производства пресноводной рыбы. Основу европейской аквакультуры составляют радужная форель, атлантический лосось, карп, угорь, осетр. 

Официальные власти Испании и ЕС делают все возможное, чтобы поддерживать развитие бизнеса и повысить осведомленность инвестора. Государственные структуры оказывают реальную поддержку отрасли. Однако важно понимать: выращивание рыбы в Европе должно строго соответствовать экологическим и другим нормам, и власти не будут закрывать глаза на нарушения со стороны иностранных предпринимателей.

Что касается конкуренции в рыбоводстве, она действительно высокая. Придется учитывать те фермы, которые много лет работают в регионе и существенно влияют на формирование цен.

Клиенты

Основными клиентами будут местные предприятия пищевой промышленности, рестораны и кафе, супермаркеты, рынки и так далее.

Некоторые рыбные фермы работают на предприятия, сообщества и организации, которые имеют собственные крупные столовые.

В туристических регионах Испании особенно интересным выглядит партнерство с местными ресторанами, готовыми предложить продукт высокого качества для иностранных туристов.

Основной канал сбыта будет реализован путем отправки рыбы непосредственно на объекты заказчика. Вначале нужный транспорт будет привлечен по договору лизинга, а в дальнейшем транспортное средство можно будет выкупить, когда оборот бизнеса позволит это.

Маркетинговый план

Корпоративный имидж отождествляется с философией компании, которая ориентирована на обеспечение ценности для потребителей путем улучшения качества продукта и расширения услуг.

Маркетинговая кампания аквакультурных хозяйств в Испании обычно базируется на печатной продукции, рекламе в местных СМИ, проведении ярмарок и фестивалей.

Маркетинговый план рыбной фермы может охватывать следующие направления:

Маркетинг 1:1 («один на один»): персонализация предложения и месседжа компании в зависимости от конкретных потребностей того или иного потребителя.

Прямой маркетинг: использование рекламных носителей для осуществления прямых действий, в данном случае рекламы в прессе и в специализированных журналах. Они будут в основном ориентированы на частных потребителей.

Непрямой маркетинг: общение через рекомендации третьих лиц будет очень важным в этом бизнесе. Для его реализации используют социальные сети, блоги и др..

Реляционный маркетинг: комплекс мероприятий, которые осуществляются через отраслевые ярмарки и установление контактов с компаниями в этом секторе.

Разработка официального сайта: способствует выходу на рынок и успеху компании. Сайт станет важным информационным элементом и средством связи между клиентом и компанией. Через Интернет можно запрашивать информацию о различных услугах, предлагаемых для частных и корпоративных клиентов.

Появление контактов рыбного хозяйства в местных телефонных справочниках, специализированных изданиях, базах данных веб-сайтов, связанных с аквакультурой, рыболовством, гостиничным бизнесом, торговлей и так далее.

Этот маркетинговый план следует реализовывать до и в течение первого года работы фермы, что предполагает значительные первоначальные затраты для быстрого выхода на рынок.

Требования к предпринимателю

Профиль предпринимателя должен соответствовать трудолюбивому человеку, осторожному и кропотливому в своей работе, с определенным опытом в рыбоводстве и откорме рыбы.

Кроме того, это должен быть активный человек с развитыми организаторскими способностями и обширными знаниями в сфере экономики, маркетинга и новых технологий.

Профессиональное образование для открытия рыбной фермы не требуется, но практическая реализация подобных проектов требует постоянного самообразования и страсти к любимому делу.

Владелец должен изучить все тонкости рыбоводства и ведения бизнеса в Испании.

Это работа, которая требует определенной специализации и, прежде всего, практического опыта, поэтому было бы целесообразно пройти практику в аналогичном хозяйстве.

Работа менеджера рыбной фермы сегодня включает планирование и координирование производственной деятельности компании

С другой стороны, некоторые испанские фермеры целенаправленно получают высшее образование в области ветеринарной медицины, биологии и смежных дисциплин. Как показывает опыт, это помогает им принимать лучшие решения и экономить на услугах специалистов.

Персонал рыбной фермы

Для открытия бизнеса достаточно минимального персонала из 2 работников, в том числе сам предприниматель (менеджер), который, помимо управления бизнесом и связанных с этим общих функций, должен выполнять обязанности технолога производства.

Работа менеджера рыбной фермы сегодня включает планирование и координирование производственной деятельности компании, разработку кратко- и долгосрочных стратегий, распределение ресурсов, управление качеством, поиск поставщиков и каналов сбыта. То есть на плечи владельца малого бизнеса ляжет практически весь спектр вопросов, от налаживания производства до маркетинга и рекламы.

Вторым сотрудником фермы станет оператор (рабочий). Вместе с предпринимателем он будет заниматься общими делами по содержанию, кормлению и выращиванию рыбы. Вместе  с ним он будет нести ответственность за надлежащий контроль качества продукции, а также поддержание уровня pH и температуры в бассейнах, кормление и др.

По мере расширения хозяйства количество операторов придется увеличивать. Дополнительно может потребоваться охрана, чтобы обеспечивать безопасность прудов в ночное время суток.

Ведение бухгалтерского учета на предприятии можно поручить внешним специалистам, как и решение юридических вопросов. Благо, сфера предоставления удаленных бухгалтерских и правовых услуг в Испании развита достаточно хорошо.

Материальная база

Для открытия рыбной фермы потребуется купить участок земли в Испании площадью около 4000-5000 квадратных метров, примыкающий к природному водоему.

Хотя на первом этапе этого покажется много, в дальнейшем такая площадь участка обеспечивает возможности для расширения бассейнов и наращивания производства.

Другим ключевым вопросом станет инфраструктура — в этом смысле ферма должна иметь бассейны, трубы, воздуховоды, очистные сооружения, диффузоры, резервуары и так далее.

Также важно наладить развитую коммерческую сеть, как на уровне поставщиков, так и на уровне клиентов. Первая является ключевой для покупки сырья (мальков, икры) и расходных материалов (кормов, оборудования, препаратов) по оптимальной цене.

Сотрудничество с другим фирмами и профессиональными ассоциациями является важным фактором для успешного ведения предпринимательской деятельности в данной сфере.

С одной стороны, следует максимально расширять спектр услуг, предлагаемых клиентам. Поэтому создание альянсов с компаниями или профессионалами (ветеринары, технологи), которые предоставляют дополнительные услуги, имеет большое значение .
 
С другой стороны, партнерские программы должны увеличивать количество потенциальных клиентов и доход. В этом смысле придется создавать альянсы с группами отелей, крупными магазинами, сетями супермаркетов, ресторанами и др.

Законодательная база 

Ведение бизнеса в ЕС может быть безоблачным только при условии соблюдения местного законодательства.

Деятельность рыбных хозяйств в Испании подчиняется следующим актам:

• Закон 1/2002 от 4 апреля об управлении, развитии и контроле морского рыболовства, добычи моллюсков и морской аквакультуры.
• Закон № 22/1988 о побережьях, регулирующий защиту, использование и охрану общественного и морского наземного достояния и побережья моря.
• Закон 23/1984, от 25 июня о морской аквакультуре и другие законодательные акты.

В юридическом плане пресноводная аквакультура в Испании считается животноводческой деятельностью, связанной с эксплуатацией водных ресурсов.

Таким образом, деятельность рыбных ферм подпадает под Королевский Указ 479/2004, 251 от 26 марта, который устанавливает и регулирует Общий реестр животноводческих ферм, а также регулируется статьей 3.2 Закона 8/2003 о здоровье животных.

Предприниматели должны учитывать не только испанские, но и общеевропейские нормы. Кроме того, каждое автономное сообщество Испании утверждает собственные акты, которые устанавливают определенные ограничения или, наоборот, стимулируют развития рыбных хозяйств того или иного профиля на своей территории.

Если вам требуется юридическая консультация в Испании, вы можете связаться с нашими представителями. Мы сотрудничаем с опытными юристами по всей стране, и готовы оказать вам квалифицированную юридическую помощь любого рода 24/7.

В юридическом плане пресноводная аквакультура в Испании считается животноводческой деятельностью, связанной с эксплуатацией водных ресурсов

Начальные инвестиции

Предполагаемые инвестиции для реализации проекта рыбной фермы оцениваются минимум в 270-300 тысяч евро.

Начальные инвестиции распределяются следующим образом:

• Строительство бассейнов и производственных помещений: примерно 200-230 тысяч евро.
• Мебель, производственное оборудование и инструменты: ориентировочно 25 тысяч евро.
• Компьютеры для контроля производства и офисная техника: порядка 2-3 тысяч евро.
• Начальный запас кормов и расходных материалов: от 5 тысяч евро.
• Расходы на регистрацию бизнеса: от 2 тысяч евро.

Кроме того, необходимо создать фонд в размере не менее 25-30 тысяч евро, который позволит осуществлять деятельность рыбного хозяйства в течение трех месяцев без доходов.

Срок получения первых доходов напрямую связан с жизненным циклом конкретных видов рыбы и временем достижения технической зрелости. Форель, как правило, готова к продаже через 7 месяцев, поэтому первые доходы появятся не ранее, чем через полгода.

В случае наличия крупного аквакультурного объекта предприниматель может получать более постоянный доход, реализуя партии рыбы разного возраста практически каждые 3 месяца.

Структура расходов

Переменные затраты устанавливаются в среднем на уровне 40% общей суммы счетов и будут направлены в основном на закупку сырья.

Важные статьи ежемесячных расходов включают:

• Коммунальные услуги, включая воду и электроэнергию: от 1000 евро в месяц.
• Обслуживание объектов и оборудования: ориентировочно 500 евро в месяц.
• Коммерческие расходы, связанные с маркетинговыми кампаниями, включая печать и распространение рекламных брошюр: от 100-200 евро в месяц.
• Расходы на персонал, не включая социальное обеспечение: от 2000 евро в месяц.
• Расходы на внешние услуги и консультации специалистов, включая юридические, технические и ветеринарные консультации: от 200 евро в месяц.

Итого, на содержание рыбной фермы потребуется не менее 4-5 тысяч евро в месяц.

Хотите открыть бизнес в Испании?

Наша компания поможет с оформлением документов.

Гражданство, вид на жительство, оформление NIE, открытие счета в банке, регистрация бизнеса, консультации по законодательству и налогообложению, регистрация торговой марки и многое другое. Обращайтесь к нашим специалистам в любое время.

Техники рыбоводства в Испании и за рубежом

Как и в случае с разведением скота, выделяют несколько принципиально отличных подходов к аквакультуре — от экстенсивной аквакультуры, в которой человек меньше вмешивается в природные процессы, до интенсивной, в которой происходит обратное.

Интенсивное рыбоводство в Испании обычно проводится в искусственных пластиковых или бетонных бассейнах, которые строятся на суше. Для обновления воды фермеры используют частичный наклон водотока, который проходит через все сооружение и позволяет накопить необходимое количество жидкости в каждом бассейне.

Вода течет через систему трубопроводов и коллекторов, и впоследствии будет откачиваться (если это открытая установка) или же очищаться и использоваться повторно (если это замкнутый контур). В последнем случае достигается значительная экономия воды и меньшие энергозатраты, если культивируемый вид не требует высокой температуры.

В рыбоводстве критически важно соблюдать качество воды.

Она должна быть свободна от сельскохозяйственных, промышленных и городских отходов, хорошо насыщена кислородом и прогрета до правильной температуры. Фаза роста рыбы может продолжаться от 1 до 3 лет, в зависимости от вида и размера конечного продукта. Поддерживать стабильные условия столь долгое время — сложная и ответственная работа.

Рыбы вынуждены жить в ограниченном пространстве, где они сосуществуют с собственными органическими отходами. Избыток органики может изменить физико-химические параметры воды и увеличить микробную нагрузку с негативными последствиями для качества рыбы.

Современное рыбоводство поддерживает использование ряда лекарственных препаратов и специальных добавок, которые ускоряют рост, улучшают вкус и борются с болезнями рыбы.

В последние годы распространяется еще один тип интенсивного выращивания рыбы, которое осуществляется в прибрежных зонах с использованием клеток и пространств, ограниченных различными барьерами. Этот метод применяют в Шотландии и Норвегии для выращивания лосося, в Греции и Испании — для морского леща и морского окуня, а в Италии для форели.

Такие рыбные фермы действуют преимущественно в прибрежных лагунах. В этом случае рыба питается природным кормом, а заводчик в основном занимается контролем качества воды, осеменением молодых особей и собственно выловом рыбы. Эта техника рыбоводства позволяет сохранить природные экосистемы и минимизирует расходы инвестора.

Интенсивное рыбоводство в Испании обычно проводится в искусственных пластиковых или бетонных бассейнах, которые строятся на суше

В любом случае, методы разведения рыбы развиваются и становятся все более изощренными. Последние тренды, отмеченные в Испании и других странах ЕС, указывают на постепенный переход аквакультурных хозяйств в открытое море. Несмотря на это, покупка земельного участка для рыбной фермы в Испании остается доступным вариантом для бизнеса. Подобные хозяйства строят на заброшенных фермах, имеющих подходящие водоемы.

Некоторые инвесторы всерьез рассматривают использование старых нефтяных платформ для рыбоводческих целей, а также настаивают на проведении экспериментов с генетически модифицированными видами, более устойчивыми к неволе. В этом контексте уже проводятся исследования лосося, форели, креветок и устриц.

Органическая аквакультура

Классические аквакультурные объекты на суше и в прибрежных прудах заменяются другими, находящимися вдали от побережья. Это позволяет избежать загрязнения и резко сокращает потребность в использовании специальных химических веществ.

На рыбных фермах, расположенных вдали от берега, рыбу кормят с лодки. Существуют особые типы клеток, которые прикреплены к морскому дну, где рыба питается через трубы. Чтобы собрать рыбу, клетка поднимается на поверхность при помощи балласта.

На новых объектах органической аквакультуры максимально ограничивают использование синтетических средств, поддерживая стремление европейских потребителей покупать только экологически чистые продукты. Здесь внедряют специальные зеленые технологии, в том числе для очистки клеток от органического мусора: внизу клеток устанавливаются другие, где содержатся мидии или другие моллюски, фильтрующие рыбные отходы.

Существуют и более сложные резервуары, оснащенные инфракрасными датчиками, которые прерывают подачу корма при обнаружении гранул неиспользованной пищи, оседающих на дне. Эти технологии позволяют экономить на корме и препятствуют загрязнению клеток.

Основные продукты испанского рыбоводства

Виды, которые выращивают в аквакультуре, невероятно разнообразны.

В пресных водоемах Испании лидером является форель, за которой следует линь и осетр.

Последний вид, хотя и потребляется как рыба, в основном выращивается для получения икры. Аквакультура лосося также хорошо развита, но это направление в основном характерно для Норвегии.

Что касается моллюсков, на вершине рейтинга стоят мидии, за которыми следуют моллюски, устрицы и осьминог. Среди ракообразных безусловным лидером являются креветки.

В последние годы, благодаря новизне морской аквакультуры, в основном морского окуня и морского леща, пресноводная аквакультура несколько сократилась. Но данное направление для Испании является давней традицией, и вымирание этим фермам точно не угрожает.

Основой пресноводного рыбоводства в Испании издавна считается форель. Местные фермы выращивают рыбу великолепного качества и разных размеров, от 250-300 г до нескольких килограммов, как лосось. Ее мясо может иметь разные оттенки, в зависимости от природных пигментов, которые входят в рацион.

Некоторые плюсы и минусы аквакультуры

Говоря о преимуществах аквакультуры, мы уже упоминали потенциальную неисчерпаемость и высокую экологичность данного способа производства водных пищевых продуктов.

Преимущества для общества

Цель аквакультуры состоит в том, чтобы накормить постоянно растущее население планеты. Выращивание рыбы и моллюсков на фермах является единственным возможным решением, позволяющим избежать нанесения ущерба морским экосистемам и их уничтожения.

Преимущества для инвесторов

Рыбные фермы дают возможность основать прибыльный бизнес с минимальных вложений, вооружившись знаниями, трудолюбием и современными технологиями. Такой объект можно открыть практически везде, где есть источник подходящей по свойствам воды.

Современные технологии аквакультуры позволяют не только сократить расходы на ведение бизнеса, но сделать доступную рыбу важным источником пищи для местного населения. Это важный элемент устойчивой бизнес-экономики для сельской местности.

Преимущества для потребителей

Одним из важнейших преимуществ выращивания пресноводных рыб в целом и форели в частности является отсутствие анизакиса (сельдяного червя) — одной из самых опасных нематод. Это позволяет без риска употреблять копченую, маринованную или сырую рыбу без предварительного замораживания.

Загрязнение продуктов аквакультуры анизакисом вряд ли возможно просто из-за того, что в используемом рыбными фермами корме нет яиц или личинок Anisakis. Выращенная в аквакультуре форель абсолютно свободна от этого паразита.

Недостатки аквакультуры

Выращиваемая в неволе рыба может заболеть в результате бактериального загрязнения воды и перенаселенности бассейнов.

В аквакультуре разрешено использование антибиотиков для лечения этих заболеваний, всегда под строгим ветеринарным контролем. В любом случае, сегодня испанские фермеры избегают лекарств благодаря более тщательному отбору мальков, улучшению условий разведения и вакцинам в профилактических целях.

Использование лекарственных препаратов и время карантина (период, в течение которого рыба не получает лекарства, чтобы организм очистился перед забоем) должны тщательно контролироваться во избежание появления нежелательных веществ в продукте.

Теоретически, рыба из аквакультуры должна лучше контролироваться, чем дикая. Однако потребитель не знает, где действительно она выращивается и какова степень ее загрязнения. Только тщательный контроль может гарантировать качество и безопасность продукта.

Некоторые исследования продукции рыбных ферм показывают, что качество мяса ниже, чем у дикой рыбы, поскольку оно более жирное, менее компактное, с более низким содержанием омега-3 жирных кислот и относительно низкими вкусовыми качествами.

Выращиваемая в неволе рыба может заболеть в результате бактериального загрязнения воды и перенаселенности бассейнов

Экологический риск аквакультуры является спорным.

Экологи обращают внимание на резкое истощение морской фауны из-за массового вылова несъедобной рыбы, предназначенной для кормов (для получения 1 тонны продуктов аквакультуры требуется до 5 тонн такой рыбы).

Кроме того, подвергается критике неизбирательный выбор мест для разведения. Примером является уничтожение мангровых деревьев в Юго-Восточной Азии ради креветочных ферм.

В целом, ответственный и профессиональный подход к выращиванию рыбы в неволе может обеспечить мировой продовольственный рынок доступным и качественным продуктом, не создавая дополнительных угроз для окружающей среды и потребителя.

Пресноводная аквакультура в Испании: прошлое и будущее

Первое упоминание о разведении пресноводной рыбы в Испании относится к 1129 году, когда по инициативе епископа Диего Гельмиреса в Галисии построили рыбопитомник.

Еще в 1862 году Мариано де ла Пас Граэльс изучал возможность создания крупной рыбной фермы в Ла-Гранха-де-Сан-Ильдефонсо (Сеговия), а в 1867 году при поддержке Изабеллы II была построена ихтиологическая лаборатория Ла-Гранха.

В 1864 году Монастерио де Пьедра (Арагон) стало первым рыбоводческим хозяйством в Испании. Первоначально эта ферма занималась пресноводным выращиванием обыкновенной форели для поддержания рыбалки в развлекательных и промысловых целях.

В 1881 году был принят первый «Указ о пресноводном рыболовстве» для развития и защиты рыбоводства в Испании, что положило начало регулированию этого вида деятельности. В последующие годы начнут появляться первые исследовательские центры, резко увеличится количество видов рыбы и моллюсков.

Помимо радужной форели, ключевыми видами практики выращивания и рекультивации рыбы в Испании являются лосось, осетр и линь. Пресноводная аквакультура в этой стране связана с эволюцией местных водоемов, поскольку рыбные фермы извлекают выгоду из чистых потоков с небольшими колебаниями уровня воды и ее высоким качеством.

Пресноводные рыбные фермы проектируют и строят с учетом потребностей производимых видов и условий физической среды.

Они могут быть дифференцированы в зависимости от продуктивности, оцениваемой на основе интенсивности их использования, выполняемых человеком вмешательств и биологической продуктивности рыбы.

Экстенсивные хозяйства: культуры с низкой интенсивностью использования, которые зависят преимущественно от природных условий с минимальным вмешательством человека (что не подразумевает низкую продуктивность).

Полуэкстенсивные хозяйства: культуры со средней интенсивностью использования и умеренным вмешательством человека (например, регулярное кормление).

Интенсивные рыбные хозяйства: культуры, основанные на интенсивном применении техники и внешнего кормления, а также видов с наиболее высокой биологической продуктивностью.

Испания располагает разнообразными водными ресурсами, на которых можно заниматься пресноводной аквакультурой. При этом основным фактором, определяющим пригодность водоема для разведения рыбы, является его качество и количество воды.

В этом смысле качество воды определяется тем фактором, который оказывает наибольшее влияние на развитие аквакультуры. Качество воды в основном определяется температурой, содержанием взвешенных веществ, кислотностью, аммиаком и растворенным кислородом.

Однако бизнес по разведению рыбы во внутренних водоемах Испании находится в невыгодном положении с точки зрения доступа к воде и ее использования по сравнению с другими видами хозяйственной деятельности.

Он занимает пятое место по водопользованию, перед навигацией и рекреационным использованием водных ресурсов.

Пресноводная аквакультура в последние несколько лет пострадала вследствие нехватки государственной поддержки и планирования, и это сказывается на объемах инвестиций.

Пресноводные рыбные фермы в Испании имеют следующую классификацию:

Искусственные: выращивание культур в сооружениях или системах, расположенных на материке (резервуары и трубы, пруды и системы рециркуляции). Они построены на берегах рек или их источников и используют естественную циркуляцию воды.

Естественные: выращивание аквакультуры в естественных анклавах континентальной и прибрежной зоны (лиманы, болота, лагуны, пруды, озера и так далее).

Как сообщается в отчете Министерства сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия Испании, в 2015 году в стране было зарегистрировано в общей сложности 227 рыбных хозяйств, из которых 187 отчитались о ведении активного производства.

Пресноводная аквакультура сосредоточена, главным образом, на видах радужной форели (Oncorhynchus mykiss). В 2015 году было реализовано более 16 миллионов тонн этой рыбы, основными производителями которой были Кастилия и Леон, Галисия, Андалусия, Каталония, Риоха, Кастилия-Ла-Манча, Астурия и Арагон.

После глубокой стагнации 2007-2009 годов испанские рыбные хозяйства сегодня переживают новый подъем

Испанские рыбные фермы производят такие виды рыбы, как европейский угорь (Anguilla anguilla), адриатический осетр (Acipenser naccarii), сибирский осетр (Acipenser baerii), линь (Tinca tinca) в Эстремадуре и Кастилии и Леоне, а также тиляпия (Oreochromis niloticus), преимущественно в Андалусии и Стране Басков.

После глубокой стагнации 2007-2009 годов испанские рыбные хозяйства сегодня переживают новый подъем, сопровождающийся растущим интересом иностранных инвесторов. Покупка готового бизнеса в этой сфере все чаще рассматривается не только европейскими, но и российскими и даже азиатскими предпринимателями.

Многолетний стратегический план развития испанской аквакультуры на 2014-2020 годы позволил учесть все требования и интересы испанских рыбоводов и широкий спектр стратегических возможностей, сделав их бизнес более конкурентоспособным.

Рыбные фермы как бизнес: потенциал для инвестиций

Испания отличается обилием возможностей, которые делают выращивание рыбы важной для бизнеса нишей во многих сельских районах страны.

Рыбные хозяйства способны создавать стабильную, качественную занятость и способствовать социально-экономическому развитию многочисленных муниципалитетов.

Аквакультура может стать во главе новых предпринимательских инициатив. Сегодня рыбные хозяйства работают не только для производства рыбы и икры в пищевых целях.

В этих рамках все чаще поддерживаются другие виды деятельности, связанные с отдыхом на свежем воздухе (сельский туризм), а также защита и сохранение биоразнообразия.

Возможности рыбных ферм в Испании для ведения бизнеса продолжают расширяться:

• Сокращение первоначальных инвестиций для выращивания рыбы путем активного использования заброшенных ферм и других предприятий.
• Упрощение административной процедуры для ведения бизнеса на аквакультуре.
• Наличие автономных линий финансирования, связанных с Европейским фондом морского и рыбного хозяйства, для инвестиций в объекты аквакультуры.
• Поддержка туристического сектора Испании, связанного с водными ресурсами.
• Появление новых стратегий продвижения и государственной поддержки.
• Растущее социально-экономическое значение рекреационной и спортивной рыбалки.
• Рост спроса на рыбную продукцию с экологическими сертификатами.
• Появление технологических достижений, которые повышают качество процессов и продуктов, способствуя технологической трансформации рыбных ферм.
• Эволюция рынков: расширение сетей сбыта и улучшение логистики делают экспорт все более реальным вариантом для небольших фермерских хозяйств; параллельно с этим предпринято множество инициатив по продвижению местных продуктов.
• Удовлетворение спроса, связанного с досугом на свежем воздухе, и развитие деловых ниш, таких как сельский туризм, деятельность, связанная с гастрономией, охраной, разведением и наблюдением за редкими видами животных и рыб.
• Включение ряда экологических аспектов в управление экономической деятельностью, среди которых оценка воздействия экосистем на окружающую среду.

Ниже приведены некоторые инициативы, которые связаны с открытием или даже повторным использованием закрытого рыбного хозяйства с помощью соответствующего пересмотра бизнес-плана. Эти инициативы резко расширяют потенциал для инвестиций.

Зеленый туризм в любом уголке Испании

В водоемах Испании насчитывается более 85 000 видов рыбы — неслучайно страна является эталоном как в области защиты биоразнообразия, так и в области приверженности этому виду зеленого туризма.

На фоне впечатляющей цифры в 70 миллионов туристов, которые посетили страны в последние годы, это открывает новые возможности для бизнеса.

По состоянию на 2015 год здесь насчитывалось около 1500 объектов общественного значения (SCI) и 650 специальных охраняемых районов для птиц (ZEPA), которые вместе составляют общую площадь более 210 000 км2. Из них более 137 000 км2 соответствуют площади суши, которая составляет 27% территории Испании, а еще 72 500 км2 — водная территория.

Согласно исследованию, опубликованному в 2016 Фондом биоразнообразия под названием «Исходная ситуация и перспективы аквакультурной деятельности в сети охранных участков Natura 2000 в Испании» 86 рыбных хозяйств осуществляют свою деятельность в сети. Это является мощной базой для ведения туристического бизнеса.

Вокруг этих хозяйств государство планирует орнитологическую деятельность, в том числе в сотрудничестве с организациями, специализирующимися на сохранении редких видов птиц.

Пример для бизнеса: Вета ла Пальма

Чтобы ярко проиллюстрировать этот вид природоохранной деятельности, можно привести крупную коммерческую ферму по разведению рыбы Вета ла Пальма (Veta La Palma) на юге Испании. На этой территории обитает огромная популяция птиц, для которых рыба служит великолепным источником корма. Этот объект является эталоном для орнитологического туризма, учитывая колоссальное разнообразие птиц для туристов.

Veta La Palma располагается в природном парке Доньяна на юго-востоке провинции Уэльва.

Сегодня рыбные хозяйства работают не только для производства рыбы и икры в пищевых целях

Морской окунь, креветки, кефаль и другие виды подходят для поддержания экосистемы в наиболее хрупких природных зонах. Это улучшает окружающую среду региона, добавляя новые экономические ценности, основанные на принципах устойчивости.

Новые технологии в последние годы произвели революцию в концепции аквакультуры. Вета ла Пальма работает с использованием самых современных устойчивых технологий в рамках инновационного процесса разведения и создания экологического богатства, цель которого — всегда обеспечивать высочайшее качество продукции.

Современные потребители ценят натуральное питание с высокими показателями свежести, текстуры и вкуса, позволяя производить рыбную продукцию с высокой добавленной стоимостью.

Аквакультурный туризм

В рамках этой концепции могут быть сформулированы туристические инициативы, которые непосредственно связаны с аквакультурой.

Туризм дает возможность для диверсификации видов деятельности и доходов, акцентируя внимание бизнеса на сохранении и улучшении окружающей среды, в которой эта деятельность осуществляется.

Во многих случаях это оригинальные и новаторские инициативы, которые дают участникам различное видение природной среды. Немногочисленные, но весьма успешные инвесторы начинают динамичную экономическую деятельность в сельской местности с использованием природных, социальных и культурных атрибутов окружающей среды.

На законодательном уровне Закон 33/2014 от 26 декабря о внесении изменений в Закон 3/2001 от 26 марта о государственном морском рыболовстве ввел понятия диверсификации рыболовства и аквакультуры, а также определения рыболовного, морского и аквакультурного туризма в национальных нормативных актах Испании.

Совершенствование законодательной базы и активная поддержка со стороны властей стала сильным толчком к развитию этого бизнеса по всей стране, в том числе в Эстремадуре и других регионах, где рыбные фермы сильнее всего пострадали от кризиса.

В этом контексте хотелось бы обратить особое внимание инвесторов на организацию экскурсий на объекты аквакультуры. Каждый день все больше рыбных хозяйств предлагают возможность совершить платную экскурсию по живописным прудам и озерам.

Эти посещения предназначены для широкой публики. Во многих случаях запланированы специальные посещения для групп детей и подростков с мероприятиями, адаптированными к этим возрастам. Посещение аквакультурного объекта позволяет из первых рук узнать о процессах, используемых в выращивании рыбы и моллюсков, а также обо всех аспектах, касающихся благополучия и здоровья животных, ухода за этими объектами окружающей среды и социальных аспектах.

Подобные платные мероприятия могут финансироваться местными бюджетами и служить ценными дополнениями к экологическому образованию. В частности, это могут быть походы по маршрутам или тропам рядом с рыбными фермами, для углубления знаний.

Фермы часто открывают рестораны, где проводятся дегустации продуктов аквакультуры и демонстрации кулинарного искусства, в том числе в формате кулинарных шоу. Ознакомление туристов с интересными местами рядом с заведением, дополнение экскурсий семинарами по различным темам позволяют расширить возможности для заработка.

Рыболовные школы

Соответствующие духу зеленого туризма, рыболовные школы на базе аквакультурных хозяйств занимаются платным обучением подростков и взрослых технике рыбалки, прививая любовь к этому виду спорта с точки зрения охраны природы и окружающей среды.

Эта деятельность может быть связана с другими инициативами, такими как уроки выживания в дикой природе, гастрономические туры и многое другое. Инвестиции в этот бизнеса позволяет диверсифицировать источники дохода традиционных рыбных ферм.

AiguaNatura dels Ports

AiguaNatura dels Ports — это уникальное, процветающее аквакультурное хозяйство, которое имеет около 40 резервуаров для откорма форели и 35 племенных бассейнов для выращивания мальков.

Тысячи мальков радужной форели содержат здесь в оптимальных условиях, а их рацион дополняется насекомыми, которые охотятся в сумерках и на рассвете.

Образование является одной из главных целей этого проекта. Расположенная вдоль Барранко де ла Конка в долине Торскар, эта рыбная ферма имеет несколько плотин с изолированными водоемами, которые используются для разных экологических и производственных задач.

Соответствующие духу зеленого туризма, рыболовные школы на базе аквакультурных хозяйств занимаются платным обучением подростков и взрослых технике рыбалки

Плотность рыбы в водоемах чрезвычайно низкая, поскольку здесь нет крупномасштабного производства. Рыба выращивается только для туристических рыболовецких прудов с целью поддержания в течение многих лет естественной популяции.

Гостиницы и рестораны на рыбных фермах

Испания — это страна, которая известная всему миру своей индустрией гостеприимства и гастрономическими традициями.

Опыт местного бизнеса подтверждает, что континентальная аквакультура помогает развивать это направление даже вдалеке от шумной Барселоны или солнечных курортов Коста-Бравы.

Сегодня даже в самых удаленных уголках Испании можно встретить рыбные хозяйства, которые расширили свои услуги далеко за пределы привычных поставок рыбы для местных ресторанчиков. Здесь работают уютные деревенские отели и собственные рестораны, где туристы могут попробовать самые невероятные интерпретации рыбных блюд.

Изучение кулинарной науки, приготовление экзотических блюд из натуральных продуктов местного происхождения, гастрономические курсы, мастер-классы и конкурсы. Весь этот обширный спектр туристического досуга, рассчитанный для поваров, домохозяек, рыбаков и другие группы отдыхающих представляет собой Клондайк для инвестора.

Следует отметить, что многие испанские деревни, живущие сплоченными общинами на основе своих многовековых традиций, активно содействуют ведению такого бизнеса через организацию популярных фестивалей, ежегодных ярмарок и других событий. Здесь бизнес может заручиться надежной поддержкой местных властей и деловых ассоциаций.

Открытие рыбных ресторанов для дегустации видов, являющихся объектом производства указанного объекта, является еще одной из задач в развитии бизнеса. Вы можете предложить людям двойной услуги посещения рыбного хозяйства и последующей дегустации блюд тех видов, которые производятся на месте, с использованием уникальных тематических меню.

Если в районе, где расположен объект аквакультуры, рыболовство является приоритетным видом хозяйственной деятельности, эта деятельность способствует поддержанию спроса на традиционную продукцию. В настоящее время по всей Испании насчитываются сотни рыбных хозяйств, которые держат ресторан прямо на объекте или неподалеку от него.

В сотрудничестве с организациями и администрациями индустрии гостеприимства, как на побережье, так и в материковой части Испании, принято планировать специальные гастрономические дни, посвященные рыбе и продуктам аквакультуры.

Возможно, одной из самых известных является ярмарка морепродуктов O´Grove, которая проводится с 1963 года в муниципалитете Риас Бахас Гальегос, и вокруг которой проходит Форум морских ресурсов и аквакультуры галисийских лиманов.

Не менее распространенным явлением в испанской гастрономической культуре являются фестивали, посвященные основному продукту пресноводного рыбоводства — форели. 

Например, Фестиваль форели в Пуэнте Кальдас, объявленный туристическим интересом в Галисии, проводится каждый год с 1967 года в последнее воскресенье мая. Широко известен Фестиваль форели в Бобадилье в Ла-Риоха, на котором каждый год готовится и продается более 4000 порций жареной форели, поступающей с местной рыбной фермы.

Бизнес на ихтиотерапии

Методика ихтиотерапии состоит в помещении ног, рук или даже всего тела в бассейны, где рыба-доктор (Garra rufa) объедает мертвые ткани кожи и создает отшелушивающий эффект, который способствует естественному увлажнению. Другими преимуществами этого вида лечения являются расслабляющий и снимающий стресс эффект, улучшение кровообращения и положительное влияние на некоторые кожные заболевания, такие как псориаз.

Эти рыбы принадлежат к семейству карповых и обитают на Ближнем Востоке, поэтому их следует выращивать в закрытых бассейнах, чтобы избежать возможных утечек в другие водоемы.

В настоящее время в основных городах Испании существует множество центров красоты, предоставляющих услуги ихтиотерапии. Это один из наиболее прибыльных видов бизнеса, связанных с туристической инфраструктурой региона.

Наши услуги для инвесторов и бизнесменов

Если вы заинтересованы покупкой рыбной фермы в Испании или открытием нового бизнеса на аквакультуре, обратитесь к нашим специалистам.

У нас есть несколько хороших участков земли разной ценовой категории в Каталонии под данный вид бизнеса.

Мы поможем вам получить поддержку местных властей и все официальные разрешения для открытия данного бизнеса в Каталонии или других автономных сообществах страны.

Видео: старейшая в Испании рыбная ферма построенная в 1866 году

Назад

Наши услуги в Испании и других странах:

•  Инвестиции - предлагаем и подбираем надёжные инвестиционные проекты от торговых палат Испании с гарантированной поддержкой при их реализации.
•  Инжиниринг - проектирование, строительство, модернизация и обслуживание инфраструктурных и промышленных объектов в любой точке планеты.
•  Строительство - архитектурные, проектные, дизайнерские и капитальные ремонтно-строительные работы в Каталонии любого уровня сложности.
•  Финансы - организация банковского кредитования и управление финансовыми ресурсами инвестпроектов, компаний и физических лиц.
•  Недвижимость - подбор и оценка, сопровождение сделок, продажа и администрирование коммерческой и жилой недвижимости Испании.
•  Юриспруденция - адвокатская и нотариальная деятельность, юридическое и бухгалтерское сопровождение компаний и физлиц.

Оказываем помощь в решении многих нестандартных ситуаций.

При урегулировании сложных вопросов возможно содействие органов власти на уровне правительства Испании и государственных структур регионов.

Наши специалисты открыты к диалогу и готовы обсуждать самые деликатные темы для достижения взаимовыгодного сотрудничества.

Полный список наших услуг.

Подробнее о нас.

Для получения дополнительной информации напишите нам или позвоните по телефону: +34 653 403807 (Viber и WhatsApp).

При необходимости мы всегда готовы приехать к Вам, но в то же время будем рады видеть Вас в нашей солнечной и гостеприимной Каталонии.